E’ sempre più frequente sentir parlare di Disturbi del Comportamento alimentare. Negli ultimi anni c’è stato un aumento di persone che ne soffrono o che hanno una particolare ed eccessiva attenzione alla propria alimentazione. Le cause possono essere davvero tante e sarebbe riduttivo oltre che non esaustivo poterle elencare in breve, ma certamente tra queste

Il corredo genetico umano è formato da oltre 30000 geni. Le differenze genetiche che intercorrono tra due individui sono pari a circa lo 0.1%. Apparentemente può sembrare una differenza realmente piccola, ma tale diversità rende due individui meravigliosamente diversi, tant’è che se pensiamo che la differenza genetica intercorrente tra l’essere umano e lo scimpanzé è

“Fà che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo”… furono proprio queste le famose, illuminanti e decisamente attualissime parole di Ippocrate di Cos. Il padre della medicina, ben 400 anni prima della nascita di Cristo, aveva già compreso l’importanza fondamentale dell’alimentazione in rapporto alla nostra salute ed al

“Mens sana in corpore sano”…ciò scriveva Giovenale nelle sue Satire nel I°secolo d. C. Anche se Giovenale dava un significato completamente diverso a ciò che noi intendiamo, la sua frase oggi comunque riveste un significato teso a celebrare l’importanza e l’efficacia che l’attività fisica ha sulla mente…ed anche viceversa direi. Questi due sistemi apparentemente lontani,

Relativamente alle intolleranze alimentari c’è ancora poca conoscenza al riguardo e conseguentemente molta confusione. La scarsa conoscenza infatti di tale fenomeno porta, molto frequentemente, al confondere le allergie con le intolleranze e viceversa. Esiste una differenza sostanziale tra questi due fenomeni. Nelle allergie l’organismo produce degli anticorpi specifici denominati IgE, nelle intolleranze non c’è produzione